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应用

食品工艺

在食品工艺分析与检测中,样品种类非常丰富,包括液体、乳状液、固体样品及涂层等。WITec 成像与分析工具非常灵活,使您可以根据具体要求选择最佳的成像技术,特别适合于食品分析与检测。共聚焦拉曼显微镜可对样品的化学和物理性质进行全面分析,并且可生成深度剖面分析与 3D 图像,以清晰易懂的方式使化学组分可视化。

WITec 多功能显微镜可结合不同的成像技术,大大提升样品分析能力,有助于全面地了解样品信息。 一套显微系统同时集成了多种表征技术,如共聚焦拉曼成像、原子力显微镜 (AFM)、近场显微镜 (SNOM)或扫描电镜 (SEM)。共聚焦拉曼成像可以提供高灵敏的化学信息,AFM 可以探测样品形貌、结构及物理性质(如样品表面硬度、粘附性等),SNOM 则可实现超衍射的光学空间分辨。所有 WITec 系统配置均可随时升级,以满足客户测试与扩展的新要求。


应用实例

3D Raman Image of a pollen in crystalline honey

3D Raman Image of a pollen in crystalline honey. Data were acquired and processed with the new WITec Suite software. Image parameters: 150 x 150 x 50 pixels = 1,125,000 Raman spectra, scan area: 50 µm x 50 µm x 50µm, integration time per spectrum: 12.2 ms, total acquisition time: 3h 50 min.

Confocal Raman image of a emuslion

Confocal Raman Image of a emuslion used in food production. Red & Green: Fatty matrix; Blue: Aqueous phase; Yellow: Emulsifier.


文献

Application Note Food Sciences


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